埼玉県生まれ

エコール辻東京製菓マスターカレッジを卒業後、製菓専門店にてパティシエとしての勤務をスタート

のちにホテル、レストラン、ウェディング、バンケットでパティシエとしての経験を積む

レストランでの勤務中に感じたアレルギー対応スイーツの需要やヴィーガン、環境問題への興味からヴィーガンスイーツの研究を始める